आधुनिक जीवनशैली और बदलते भोजन की वजह से हम अपने आहार में सुपरफूड्स को शामिल करने के लिए अधिक सतर्क हो रहे हैं। इसमें से एक सुपरफूड है अंकुरित चना, जिसे अंकुरित दाल भी कहा जाता है। अंकुरित चने को गहरे हरे रंग की छोटी सी ग्रीन पत्तियों के रूप में देखा जा सकता है। यह आहारिक मौलिकों का सबसे अच्छा स्रोत है और इसमें कई सेहतमंद गुण होते हैं।
- प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत:
अंकुरित चना विभिन्न पोषण सत्ताओं का एक सुगम स्रोत है, जिसमें प्राकृतिक ऊर्जा होती है जो शरीर को ताजगी प्रदान करती है। इसमें विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स, और अन्य पोषण तत्व होते हैं जो सेहत के लिए लाभकारी होते हैं।
- प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत:
अंकुरित चना में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है। प्रोटीन शरीर के उच्च स्तर की ऊर्जा प्रदान करके मांसपेशियों को मजबूती प्रदान करता है और शरीर के संरचनात्मक कार्यों में मदद करता है।
- विटामिन और मिनरल्स:
अंकुरित चना में विटामिन और मिनरल्स की अच्छी संख्या होती है जैसे कि विटामिन सी, विटामिन ए, फोलेट, कैल्शियम, आयरन, और मैग्नीशियम। ये सभी पोषण तत्व स्वस्थ जीवनशैली के लिए महत्वपूर्ण होते हैं और शरीर को संतुलित रखने में मदद करते हैं।
- डाइजेस्टिव स्वास्थ्य:
अंकुरित चना में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करती है। यह आपकी सीधी और साफ आंतों की देखभाल करता है और कब्ज, गैस, और अन्य पाचन समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- वजन नियंत्रण:
अंकुरित चना वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो भूख को कम करने में मदद करता है और भोजन के बाद लम्बे समय तक भूख नहीं लगती।
- डायबिटीज कंट्रोल:
अंकुरित चना का नियमित सेवन डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें लोअ ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो रक्त शर्करा को संतुलित रखने में मदद कर सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य:
अंकुरित चना में मौजूद फाइबर, अंटीऑक्सीडेंट्स, और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स का संयोजन हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और हृदय रोगों की रिस्क कम कर सकता है।
अंकुरित चना एक बेहद सेहतमंद और पोषण से भरपूर आहार है जो सभी आयु वर्गों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करके हम अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं और विभिन्न बीमारियों से बच सकते हैं।
